خصوصیات آنزیم VEMOZYME ^F10000 

 

VEMOZYME ^F10000 یک آنزیم فیتاز بوده که هر گرم از آن حداقل دارای 10000 واحد آنزیم فیتاز می باشد . یک واحد آنزیم فیتاز معادل مقداری از فیتاز است که می تواند در مدت یک دقیقه در دمای 37 درجه سانتی گراد و در اسیدیته 5 یک میکرومل (1μmol) فسفر غیرآلی را از فیتات سدیم آزاد کند . 

 

مشخصات آنزیم VEMOZYME ^F10000

 

VEMOZYME ^{F10000 در محدوده وسیعی از PH ( بین 2 تا 6 ) از فعالیت آنزیمی بسیار مطلوبی برخوردار می باشد، این فیتاز مقاوم به حرارت است و فعالیت آنزیمی آن در طول مدت نگهداری، و تمام مراحل ساخت پایدار می ماند.} 

^{موارد مصرف :} 

^{بیش از 60 تا 85 درصد از کل فسفر موجود در غلات و دانه های روغنی در بدن غیر نشخوارکنندگان جذب نمی گردد زیرا در این دسته از اقلام خوراکی به شکل فیتات ذخیره می شود.} 

^{گرو ه های فسفری در اسید فایتیک دارای بار الکتریکی منفی بوده و میل زیادی برای اتصال به کاتیون های فلزی نظیر +}Ca^{+2 ،} Mg^{+2 ،} Fe^+2، K و ... را دارند، به همین دلیل اسید فایتیک بر جذب املاح اشاره شده تاثیر منفی می گذارد .